Суть і значення травлення

Значення води та мінеральних солей полягає в іншому.Для підтримання своєї життєдіяльності людина повинна вживати їжу.В клітинах з них синтезуються білки, властиві лише для даного виду організмів, органа та тканини.Специфічність білків обумовлена кількістю та послідовністю амінокислот у молекулі білка.Це явище називається азотною рівновагою.Воно характерне для здорового дорослого організму.Тільки в молодому організмі, який росте, процеси асиміляції переважаються над процесами дисиміляції.З 20 амінокислот, що входять до складу білків, людський організм може синтезувати тільки половину.З крові до кишкового тракту з соком надходять білки і полі пептиди.У людини за добу виділяється 25-30 г білка і значна кількість полі пептидів.