Библиотека студентаРефератыТовароведная характеристика свиного окорока

Товароведная характеристика свиного окорока

Окорока изготовляют из задних и передних окороков беконной и мясной свинины.Окорока лучше всего готовить из молодой нежирной свинины.Кроме свиных изготовляют варено-копченые окорока из задней части бараньих туш.По качеству они уступают свиным окорокам."Продукты из свинины вареные. Технические условия".Между костями делают разрез для подвешивания окорока.На 5 кг мяса окороков расходуют 1 стакан смеси.Задние окорока весом 8 кг выдерживают в рассоле в течение месяца.Окорока просаливаются через полмесяца.В домашних условиях окорока коптят в коптильне.

Скачать Товароведная характеристика свиного окорока

Скачать документ

(Если ссылка на скачивание файла не доступна - дайте нам знать об этом в комментариях либо через форму обратной связи)

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Последние комментарии
Онлайн статистика
28 посетителей на сайте. Из них:
Пользователи2
Гости14
Роботы12
Список пользователей
VPANeil703 Сейчас на сайте
KirbyFitzmaurice Сейчас на сайте
KayWisdom526 Сейчас на сайте
Laura72B92 Был(a) в сети 3 минуты назад
MadelaineVargas Был(a) в сети 4 минуты назад
ClemmieVenning2 Был(a) в сети 6 минут назад
BertRintel9 Был(a) в сети 6 минут назад
CarsonLindell8 Был(a) в сети 8 минут назад
rautergriv Был(a) в сети 9 минут назад
patricr88h Был(a) в сети 10 минут назад
DavidBuckland16 Был(a) в сети 15 минут назад
MarcellaChh Был(a) в сети 20 минут назад
GailHentze6501 Был(a) в сети 25 минут назад
TaneshaLunn0 Был(a) в сети 25 минут назад
Emil615565902980 Был(a) в сети 26 минут назад
TanishaSdb Был(a) в сети 27 минут назад
NinaFellows306 Был(a) в сети 29 минут назад
JosephHankins Был(a) в сети 30 минут назад
g8clnac591 Был(a) в сети 31 минуту назад
colynnmrid Был(a) в сети 31 минуту назад
conwynnyko Был(a) в сети 34 минуты назад
dearuswqij Был(a) в сети 37 минут назад
t2yjmql329 Был(a) в сети 38 минут назад
LelandTruesdale Был(a) в сети 43 минуты назад
k9iojtg141 Был(a) в сети 45 минут назад
ChristenaW77 Был(a) в сети 45 минут назад
LidaNowell6 Был(a) в сети 46 минут назад
DeliaStaples2 Был(a) в сети 56 минут назад