Белки. Свойства. Синтез

Важную группу составляют регуляторные белки, контролирующие биосинтез белка, и нуклеиновых кислот.Свойства белка, выделение.Путем встречного синтеза Э. Фишер доказал, что белки построены из остатков.Функционирование белка лежит в основе важнейших процессов жизнедеятельности организма.Основу костной и соединительной тканей, шерсти, роговых образований составляют структурные белки.По составу белки делятся на простые, состоящие только из аминокислотных остатков, и сложные.Большинство глобулярных белков, в отличие от фибриллярных, растворимы в воде.В 1835 г. И.Я. Берцелиус высказал идею о важнейшей функции белка - биокаталитической.В 20-40-е гг. получили развитие физико-химические методы анализа белков.Существенно расширились представления о функциональной роли белка.