Биологическое значение белка

С появлением третичной структуры у белка появляются и новые свойства - биологические.Биологические Функции Белков.Известны микроорганизмы, которые в процессе жизнедеятельности продуцируют ? - аминокислоты белков.Простые белки представлены только полипептидной цепью, состоящей из аминокислот.Гистоны - тканевые белки многочисленных организмов, связаны с ДНК хроматина.Как и гистоны, протамины - поликатионные белки.Сыворотка крови наиболее богата этими белками.Глобулины - белки с большей, чем альбумины молекулярной массой.Глютелины - тоже растительные белки, не растворимые в воде, в растворах солей, этаноле.Все эти белки относятся к фибриллярным, не гидролизуются в желудочно - кишечном тракте.