Хранение картофеля

Сорта картофеля, условия хранения.Первое звено в технологии хранения картофеля - уборка.Завершающий этап хранения продовольственного картофеля - товарная обработка перед реализацией.Биологические особенности картофеля.Клубни картофеля содержат крахмал, азотистые соединения, минеральные вещества и витамины.Картофель является важнейшей продовольственной , кормовой и технической культурой.Эта способность сохраняется и в первый период хранения, но с началом образования ростков теряется.Сам процесс дозревания картофеля исследован еще недостаточно.Условия хранения зависят от назначения продукции.Существуют полевой метод хранения и стационарный.