Организация ресторанной деятельности

Ресторанное дело - вид деятельности по организации ресторана и его работы.Теоретические основы организации ресторанной деятельности в Российской Федерации.Основные этапы организации деятельности ресторана.Изучение теоретических основ организации ресторанной деятельности.Определение методологических основ формирования имиджа организации в сфере ресторанного-бизнеса.В ресторанах XIX в. официантам и половы жалованья не платили.Вместе с первой волной советских нуворишей стали подниматься и рестораны.К середине 50-х годов отчасти были пересмотрены и принципы организации общественного питания.Отчасти реанимируются дореволюционный опыт ресторанного дела.Особое место в структуре предприятий общественного питания занимали рестораны системы Интурист.