Состояние и перспективы развития переработки рыбных отходов

Интерес к рыбному коллагену как природному структурообразователю значительно возрос.Кроме того, рыбный коллаген является гипоалергенным, т.к. На 96% идентичен человеческому белку [6] .В последнее время в рыбной отрасли наблюдаются положительные тенденции.Для Средней Азии перспективным сырьем может служить створка хлопковой коробочки [4] .Полученный вязкий раствор альгината натрия высушивают до воздушно-сухого состояния.Рыбные белковые концентраты (РБК) и рыбные белковые изоляты (РБИ) .Растворы казеина при определенных условиях переходят в гелеобразное состояние.Все настоящие рыбы имеют чешую, но степень развития ее у разных видов различна.Безопасность технологических процессов и оборудования на предприятиях по переработке молока.По результатам изучения состояния здоровья разрабатывается план оздоровительных мероприятий.