Технологія приготування слойки з марципаном

Технологічна схема приготування слойки з марципаном.Технологія приготування їжі.Технологічний процес приготування хлібобулочних виробів.Рис.2.1 - Технологічна схема приготування опари.Рис.2.2 - Технологічна схема приготування опарного тіста.Технологічна схема приготування безопарного тіста.Процес приготування тіста відомий людям ще з сивої давнини.Тому в технології їх виробництва є певні особливості.В разі опарного способу приготування тіста пресовані дріжджі розподіляють між опарою і тістом.Скляні дверцята і підсвічування камери дозволяють легко контролювати процес приготування.