Модернизация мини-колбасного цеха

Проект Модернизации Колбасного Цеха.Технология цеха после модернизации.Технологические Расчеты Колбасного Цеха.Наряду с колбасными изделиями в цехах вырабатывают пельмени, котлеты, пирожки и наборы для холодца.Обзор литературы по производству колбасных изделий.Существующая технология цеха.Подбор оборудования для технологической линии производства колбасных изделий.Возможные опасные ситуации при эксплуатации оборудования цеха.По неполным данным, в колхозах и совхозах области более 100 действующих колбасных цехов.Процесс изготовления колбасных и соленых изделий можно проиллюстрировать схемами, приведенными ниже.