Определение глюкозы в вине

Тема нашей курсовой работы - определение глюкозы в вине.Чтобы определить содержание глюкозы в вине, мы воспользовались методом обратного титрования.Содержание глюкозы в вине (с, г /100 мл) рассчитывают по формуле.Содержание экстракта в вине зависит от многих условий.Протеинов в вине немного: всего 1 или 2 г на литр.Некоторые соли, как например, калий, присутствуют в вине в значительном количестве.Магний и кальций, содержащиеся в вине, ионизированы и потому хорошо всасываются тонким кишечником.Кроме того, вино может содержать не очень желательные микроэлементы: алюминий, свинец и даже мышьяк.Глюкоза - моносахарид, одна из восьми изомерных альдогексоз.Глюкоза в виде D-формы (декстоза, виноградный сахар) является самым распространённым углеводом.