Изучение люминесцентной методики определения глюкозы в винах

При изучении состава глюкозы выяснили, что ее простейшая формула СН2О, а молярная масса 180 г/моль.Содержание D - глюкозы в сухих столовых винах составляет 0,2 - 1,0 г/л.Количественное определение глюкозы проводят хроматографическим, либо энзиматическим методами [1] .Глюкоза - моносахарид, одна из восьми изомерных альдогексоз.Глюкоза в виде D-формы (декстоза, виноградный сахар) является самым распространённым углеводом.Глюкоза является ценным питательным продуктом.В красных винах полезных веществ несколько больше, чем в белых.В состав виноградных вин входят глюкоза и фруктоза, содержащиеся в винограде.Методика опробирована на различных сортах вин.В состав виноградных вин входят глюкоза и фруктоза.