Моносахариды. Глюкоза

D-Глюкоза (виноградный сахар) отдельный представитель моносахаридов.В промышленности глюкозу получают из крахмала кипячением с разбавленной серной кислотой.В свободном состоянии глюкоза встречается не только в растениях, меде, но и в животных организмах.Так в крови человека всегда содержится от 0,08 до 011% глюкозы.Получение D-глюкозы из крахмала с помощью ферментативного гидролиза.Под действием фермента мальтазы происходит гидролиз мальтозы до глюкозы.В результате гидролиза сахарозы (тростникового сахара) образуются глюкоза и фруктоза.Глюкоза легко этерифицируется с образованием сложных эфиров.Реакции глюкозы с гидроксиламином.Оксимы глюкозы в растворах образуют таутомерные циклические б- и в- формы.