Галгант

Галгант, как и имбирь, представляет собой подземное корневище.Выросты галганта, напоминающие пальцы, тоньше и бледнее, чем у имбиря.Мелкий галгант пользуется популярностью в Таиланде, где его называют крачай.Высушенный и размолотый галгант именуется лаосским порошком.1 чайная ложка лаосского порошка равноценна 1 см очищенного и нарубленного корня галганта.У индонезийского галганта вкус довольно острый, а запах напоминает аромат сосны.Свежий галгант нужно очистить от кожицы.Поскольку галгант тверже имбиря, то и готовится он несколько дольше.Свежий галгант в прохладном сухом месте может храниться до двух недель.Обе эти пряности внешне похожи между собой и используются во многом одинаково.