А. Волканов "Домашний кондитер"

Ароматические вещества придают кондитерским изделиям приятный вкус и аромат.Кондитерский мешок имеет форму конуса, его шьют из сурового полотна.Кондитерский мешок не следует наполнять до краев кремом или другой массой.На смазанный маслом и слегка посыпанный мукой лист отсаживают из кондитерского мешка мелкое печенье.Вымешанную до эластичности массу помещают в кондитерский мешок с резаной трубочкой.Из сахарной помадки делают .всевозможные кондитерские изделия.Верх торта смазывают и украшают тем же кремом с помощью кондитерского мешка с резаной трубочкой.Торт украшают с помощью кондитерского мешка с резаной трубочкой кремом или ягодами из варенья.Полученную массу помещают в кондитерский мешок с гладкой трубочкой.Пирожные с помощью четырехрожковой кондитерской вилочки украшают шоколадной глазурью.