Товароведная характеристика и таможенная экспертиза мороженой рыбы

Экспертиза качества мороженой рыбы.Четвёртый раздел посвящен рассмотрению основных свойств мороженой рыбы.Если продукция произведена из мороженой рыбы, должно быть указание на вторичное замораживание.Масса глазури, нанесенной на мороженую продукцию из рыбы, не должна превышать 5% массы нетто.Вкус размороженной рыбы определяют одновременно с запахом после пробной варки.С мороженой рыбы чешуя снимается очень легко, от хвоста к голове.При приемке мороженой рыбы необходимо руководствоваться требованиями ГОСТ 7631-2008.Увеличение массы рыбы за счет добавления воды применяется в основном в замороженной рыбе.Возникает при значительной усушке мороженой рыбы.Замороженной рыбы возможна при замораживании ее навалом или несвоевременном переворачивании.