Технология приготовления полуфабриката из лосося

Цель работы - рассмотрение технологии приготовления полуфабрикатов из рыбы.ЗАДАНИЕ №2. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы.ЗАДАНИЕ №5. Технологическая схема приготовления полуфабриката из рыбы.Изучение технологии приготовления полуфабрикатов из рыбы.Мясо лосося подходит для приготовления супов, тушения, жарения, засолки и консервирования.Из лосося можно предложить разнообразный ассортимент приготовления блюд за короткий срок.Разработать технологическую схему полуфабриката.Разработана технология приготовления блюд.Ассортимент полуфабрикатов из лосося.Технологическая схема Котлеты рыбные из лосося.