Строение, свойства и функции белков

КаталитическаяОдна из важнейших функций белков.Буферные свойства белков.Часть белков образует комплексы с другими молекулами, содержащими фосфор, железо, цинк и медь.Причиной денатурации является разрыв связей, стабилизирующих определенную структуру белка.Такой денатурации подвергаются, например, рецепторные белки мембраны.РегуляторнаяГормоны белковой природы принимают участие в регуляции процессов обмена веществ.ЭнергетическаяПри распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж.Обеспечивается белками - ферментами, которые ускоряют биохимические реакции, происходящие в клетках.Выполняют функции, связанные с распадом структур или молекул в клетке.Выполняет запасающую функцию.