Белки и ферменты

Необходимость постоянного обновления белков лежит в основе обмена веществ.Выделяют первичную, вторичную, третичную и четвертичную структуру белков.Этот клубок образован закономерным переплетением участков белковой цепи.Сближаются и другие участки белковой молекулы, несущие, например водоотталкивающие радикалы.Для каждого вида белка характерна своя форма клубка с изгибами и петлями.До сих пор нет единого принципа классификации белков.В состав ряда белков входит и фосфор.Все белки с очень большой молярной массой состоят из более мелких частиц - субъединиц.Молекулы белка не проходят через полупроницаемые мембраны, обладают слабой способностью к диффузии.Белки имеют электрический заряд, изменяющийся в зависимости от структуры белка и реакции среды.