Особенности китайского кулинарного искусства

Измельчение - важная и характерная особенность китайского кулинарного искусства.Гармоничное единство этих трех элементов всегда было в основе китайского кулинарного искусства.Китайское кулинарное искусство сложилось минимум 3000 лет назад и с тех пор весьма мало изменилось.Отсюда два основных кулинарных секрета по-китайски: правильно нарезать и правильно обжарить.Кажущаяся несовместимость компонентов, вкусов и ароматов - еще одна особенность китайской кухни.Это искусство стало частью древней культуры и вошло в обычаи китайского народа.Подобрать ингредиенты так, чтобы они сочетались между собой - это целое кулинарное искусство.Кимов С.В. История и традиции китайской кухни - Еженедельный кулинарный журнал - 2000 - №6.Спенлоу Л.П. Кулинарная экзотика: китайская кухня/ Л.П. Спенлоу - М.: ЭКСМО, 2005.Плохой пищи нет - есть плохие повара! - вот заповедь китайской кухни.