Производство быстрозамороженной плодоовощной продукции

Ассортимент быстрозамороженной плодоовощной продукции.Продукция при этом располагается в стеллажах и движется с помощью роликов.При этом продукция покрывается тоненькой корочкой льда.Ассортимент продукции постоянно совершенствуется и расширяется.При замораживании хорошо сохраняется качество продукции.Быстрозамороженные продукты условно делят на 2 большие группы.Замораживание экономически более выгодно чем, например стерилизация.Замораживание позволяет дорогую стеклянную и жестяную тару на более дешевую бумажную и полимерную.Не все виды и сорта плодов и овощей подходят для замораживания.Перевозят в рефрижераторах и хранят в магазинах в холодильниках при t не выше 12°C не более 10 дней.