Пищевые и биологически активные добавки

Являясь пищевой, полностью натуральной, биологически активной добавкой, пектины абсолютно безвредны.Наличие пищевых добавок в продуктах должно фиксироваться на этикетке.К числу веществ, определяющих внешний вид пищевых продуктов, относятся пищевые красители.Пищевые ароматизаторы принято подразделять на натуральные, идентичные натуральным и искусственные.Класс пищевых добавок.Антиокислители прерывают реакцию самоокисления пищевых компонентов в продукте питания.Причем применяются наиболее биологически ценные и легкоусвояемые его формы.Шварц А., Перри Дж., Берч Д ж., Поверхностно-активные вещества и моющие средства, пер.Индексация пищевых добавок, классификация, технологические функции.Пектин и его применение в пищевой промышленности.