Товароведение рыбных продуктов

Парфентьева Т.Р. Мясные и рыбные товары, овощи и фрукты (Товароведение) : Учеб.Товароведение пищевых продуктов: Учеб.По длине и массе рыбную мелочь не подразделяют.Кулинары приготовляют из нее деликатные рыбные блюда; она хороша в отварном, жареном виде.Плиты заполняют рыбным филе или рыбой и плотно прижимают друг к другу.Прохорова Н.Г. Продовольственные товары (товароведение) : Учебник для средних проф.-техн.Замораживают рыбное филе, брикеты и небольшие блоки рыбы.Характеристика сырья для производства рыбных товаров.Подготовка к продаже и продажа рыбных товаров.Белки содержат все необходимые человеку незаменимые аминокислоты в оптимальных соотношениях.