Товароведная характеристика мёда

Товароведная характеристика и ассортимент мёда.Таким образом, актуальной становится проблема товароведной экспертизы и потребительской оценки мёда.При товароведной экспертизе мёда в основном используют органолептические и измерительные методы.В данной курсовой работе обобщены основные положения в области товароведной экспертизы мёда.Средства и способы фальсификации мёда.Удельный вес мёда варьируется между 1.420 - 1,440 кг/л.Ароматические вещества мёда со временем исчезают.Сравнительный состав мёда разных видов представлен в таблице 1.Таблица - 1 Сравнительный состав цветочного, падевого и сахарного мёда.Это свидетельствует о том, что белковые вещества пчелиного мёда в основном представлены ферментами.