Технологія виробництва збагаченого хліба

Ступінь забруднення стічних вод залежить від рівня технологічного процесу на виробництві.На мою думку, ціну на масові сорти хліба треба зорієнтувати на соціальні можливості споживачів.Хоча не варто ігнорувати і рентабельність хлібозаводів, достатньо для відтворення виробництва.Тобто, необхідно дотувати виготовлення окремих сортів хліба масового попиту.Походження та способи виробництва: виробник ЗАТ Єнзум, м. Львів.Походження та способи виробництва: виробник - Державне підприємство обєднання Артем-сіль.При виробництві хлібобулочних виробів основним етапом їх виробництва є приготування тіста.Проведемо розрахунок виходу хліба, що обумовлений наявністю затрат при його виготовленні.При технології використовуємо 50% борошна пшеничного, 30% гречаного борошна і 40% борошна лляного.Для широкого асортименту виробів, можна використовувати для випічки формового і подового хліба.