Производство яблочного компота

Цель данной курсовой работы - изучить технологию производства яблочного компота.Для производства компотов используют: яблоки летних (Мелба) и осенних (Орлик) сортов.Сортирование плодов по цвету обычно нужно для выработки компотов.Интенсивно внедряют в производство автоклавы непрерывного действия.Яблочные выжимки используют для кормовых целей, для получения пектина, для извлечения семян и т. д.В разделе рассчитаем затраты на производство продукции, определяем выручку от ее реализации.Выручка от реализации = количество банок компота × цену 1 банки.Данные заносим в таблицу 2.Фитонциды некоторых растений способны подавлять развитие болезнетворных микроорганизмов.Низкая калорийность плодов и овощей позволяет потреблять их в больших количествах.