Производство формового хлеба

Описание ТП производства формового хлеба.Описание технологического процесса производства формового хлеба.Прием и хранение муки на хлебозаводе.Технология производства хлеба складывается из ряда процессов.Пройдя пекарную камеру печи, готовый хлеб укладывается на транспортер.Универсально хлебопекарная печь используется для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий.Охлаждение и хранение хлеба в экспедиции.Класс точности 5.Выполнил: Безручко А.Ю.Проверил: Муратов В.Г.