Организация работы службы питания в гостинице

Хочется отметить высокий уровень организации службы питания.Подразделение службы питания представляет собой неотъемлемую часть гостиничного бизнеса.1937 год - Марриотт организовал службу питания на борту самолётов аэропорта Гувера в Вашингтоне.Усов В.В. Организация производства и обслуживание на предприятиях общественного питания.Структура управления предприятиями питания гостиницы.Для повышения качества работы данной секции пищевого комплекса гостиницы необходимо.Знать, как работает ваш отдел (служба).Работа гостиничного ресторана несколько отличается от работы обычного ресторана.До 50-х гг. XX в. ресторан в гостинице был второстепенным источником дохода.Во всех гостиницах особое внимание уделяется сервису завтраков.