Товароведно-экспертное исследование мороженого

Объект исследования - мороженое.Мороженое является одним из самых любимых и популярных продуктов населения нашей страны.Срок годности мороженого при температуре не выше минус 18 ºС составляет 6 месяцев.Мороженое компании Барановичский молочный комбинат набрал 2,75 балл.Цель - провести органолептическую экспертизу качества пяти образцов мороженого пломбир.Именно от китайцев секрет мороженого в виде фруктового льда стал известен в Европе.В 1660 году итальянец Франческо Прокопио открыл в Париже торговлю мороженым.Через 16 лет в Париже насчитывалось уже 250 кондитеров - изготовителей мороженого.Вслед за Францией мороженое стали вырабатывать в Италии, Австрии и США.Кроме этих белков, как уже указывалось, в мороженом находятся белки оболочек жировых шариков.