Проектирование холодного цеха в шашлычной на 40 мест

Целью данного курсового проекта является проектирование холодного цеха в шашлычной на 40 мест.Характеристика шашлычной и холодного цеха.2 Описание шашлычной и холодного цеха.Холодного цеха являются холодильные и морозильные шкафы, охлаждаемые прилавки.5 Расчет площади холодного цеха.1 Разработка производственной программы шашлычной на 40 мест.2 Составление таблиц реализации продукции холодного цеха.4 Технологический расчет и подбор оборудования для холодного цеха.6 Требования, предъявляемые к размещению холодного цеха и оборудования в нем.Расчёт численности производственных работников холодного цеха.