Планировка холодного цеха в ресторане "Боярский"

Ресторан Боярский - образец русского застолья.N1-явочная численность работников холодного цеха.N2-списочная численность работников холодного цеха.Расчет холодного цеха.На основе этого составляем производственную программу холодного цеха и сводим ее в таблицу 3.5.Производственная программа холодного цеха.Производим расчет явочной численности производственных работников холодного цеха по формуле.Производим расчет списочной численности производственных работников холодного цеха по формуле.Оборудование холодного цеха.1Общие требования к компоновке холодного цеха.