Разработка проекта цеха по производству сыров Литовский и Прибалтийский

1 Технологическая схема производства сыров "Литовский" и "Прибалтийский".Схема организации микробиологического контроля производства сыров "Литовский" и "Прибалтийский".Формование сыров Прибалтийский и Литовский можно проводить как насыпью, так и из пласта.Общее время созревания сыров "Прибалтийский" и "Литовский" 45 суток.Литовский сыр относится к группе сыров с низкой температурой второго нагревания.Прибалтийский сыр относится к группе сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания.Для прессования сыров проектируются пресса марки Е8-ОПГ вместимостью 24 формы.Для взвешивания сыров после прессования проектируются весы, марки ВСП-500, грузоподъемностью 500 кг.Административное здание с производственным комплексом проектируется соединять теплым переходом.Внедрение данного проекта в производство экономически целесообразно.