Состояние производства, потребления и рынка пряностей в России

Ярмицкий В.А. Маркетинговое исследование и анализ российского рынка специй и пряностей.Цены на некоторые виды пряностей в России были ниже, чем в Западной Европе.Пряностей в Россию ввозили много, и она могла с выгодой для себя перепродавать их на Запад.Российский рынок специй, пряностей и приправ неоднороден.Российский рынок специй, пряностей и приправ можно назвать насыщенным, и вместе с тем незрелым.На российских рынках продается собрат кумина - темные семена, называемые зирой.Рассмотрим технологию производства некоторых пряностей.МаркировкаРис.1. Общая технологическая схема производства пряностей.Каждая из пряностей имеет свои особенности в сроках сбора, и технологии сбора, сушки, упаковки.Человек стал использовать пряности в пищу много лет назад.