Виробництво пива з удосконаленням теплового оброблення сусла з хмелем

Рис.3.2. Функціональна схема виробництва пива з оптимізацією теплового оброблення сусла з хмелем.Структурна схема виробництва пива з оптимізацією теплового оброблення сусла з хмелем.Обґрунтовані заходи, прийняті для оптимізації процесу теплового оброблення сусла з хмелем.Рис. 3.4 Удосконалена апаратурно-технологічна схема теплового оброблення сусла з хмелем.Щоб виконати поставлену мету ми пропонуємо оптимізувати процес теплової обробки сусла з хмелем.Для приготування пива використовуються як гіркі, так і ароматичні сорти хмелю.Кип'ятіння сусла з хмелем.Відфільтроване сусло і промивні води збирають у сусловарочному апараті і кип'ятять з хмелем.Ароматизація сусла відбувається в результаті розчинення в ньому специфічних складових частин хмелю.Сусло з хмелем кип'ятять у сусловарочних апаратах.