Технология получения пива

Аппаратурно-технологическая схема производства пива.Истории известны различные рецепты приготовления пива.Применение несоложеного сырья экономически выгодно и технологически обосновано.Соли, содержащиеся в ней, влияют на вкус, аромат, цвет, органолептические показатели пива.Для приготовления светлых сортов пива используют в основном мягкую воду.Для темного пива жесткость воды может быть выше.Одновременно повышаются качество сусла и стойкость пива.Машинно-аппаратурная схема линии производства пива представлена на рис.Рис.1. Машинно-аппаратурная схема линии производства пива.Солод является основным сырьем для производства пива.