Организация работы китайского ресторана. Горячий цех

Организация работы предприятий общественного питания.Вр-норма времени , Т-время работы ресторана, Y=1.14.В ресторане кроме торговых залов должны быть вестибюль, гардероб, туалетные комнаты для посетителей.Рестораны организуют обслуживание банкетов, тематических вечеров.Ресторан Красный терем предоставляет возможность погрузиться в культуру далекой восточной страны.Организация производства и обслуживания в общественном питании.Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо, вырабатываемое рестораном.Курсовая работа по дисциплине.Организация производства предприятий общественного питания.Рестораны делятся на классы.