Технология производства твердого сыра

Параметрическая схема технологии производства твердого сыра представлена на рис.Параметрическая схема технологии производства твердого сыра.Раздел 2. Технологические схемы производства сыра.Горизонтальная декомпозиция технология производства сыра.Функциональная схема технологии производства сыра.Аппаратурно-технологическая процесса производства сыра.Аппаратурно - технологическая схема процесса производства сыра.Горизонтальная декомпозиция производства твердых сыров представлена на рис.В мелких твердых сырах жир расщепляется незначительно.Кузнецов В.В. Справочник технолога молочного производства.