Новые технологии в приготовлении супов европейской кухни

Рассмотреть новые технологии и рекомендации в приготовлении супов европейкой кухне.Основой для приготовления супов служит жидкость.Русская кухня отличается сравнительно большим ассортиментом различных супов.Для западноевропейской кухни характерны прозрачные супы и супы?пюре.Эстонская же и финская кухни отличаются большим количеством разнообразных молочных супов.Солянки (селянки) являются одним из традиционных супов русской кухни.Ягоды для приготовления супов используют в целом виде, свежие плоды нарезают ломтиками или кубиками.Используют для приготовления супов, гарниров, маринования, квашения.Используют шпинат в кулинарии в свежем и консервированном виде при приготовлении супов, щей, соусов.Баллом 5 оценивают продукцию, приготовленную строго по утвержденной рецептуре и технологий.