Приготовление супов

Основой для приготовления супов служит жидкость.В суповом отделении приготовление первых блюд начинается с варки бульонов.Схема 2. Приготовление заправочных супов.Время приготовления: 50 мин.Время приготовления: 60 мин.Кулинария - это искусство приготовления пищи.В состав супов входят разнообразные продукты - картофель, овощи.Возбуждает аппетит и привлекательный вид супов.Энергетическую ценность супов повышают мясо, птица, рыба, сметана.К некоторым видам супов подают ватрушки, пирожки, расстегаи (приложение, схема 1) .