Оценка уровня качества кулинарных изделий из мяса птицы

Для оценки уровня качества изделий из мяса птиц были выбраны куры гриль следующих образцов.На рисунке 2 изображено иерархическое дерево свойств качества кулинарных изделий из мяса птиц.Построено иерархическое дерево свойств качества кулинарных изделий из мяса птиц.Рисунок 2 - Иерархическое дерево свойств качества кулинарных изделий из мяса птиц.Таблица 1 - Методы определения показателей качества кулинарных изделий из мяса птиц.ГОСТ Р 54355-2011 Кулинарные изделия из мяса птицы. Общие технические условия.ГОСТ Р 54355-2011 Кулинарные изделия из мяса птицы.Целью курсовой работы является оценка уровня качества продукции.Качество мясо птица кулинарный.Курица гриль - курятина, этот вид птичьего мяса является самым распространённым в мире.