Организация работы кафе-кондитерской

Время работы кафе с 8 00 - 20 00.1 Характеристика кафе кондитерской.Область применения: кафе кондитерская.Санитарно- гигиенические требования при работе кондитерского цеха.Данное кафе относится к предприятиям первой категории и с самообслуживанием.В любом случае он работает автономно.Все оборудование содержат в чистоте, после работы тщательно моют горячей водой с моющими средствами.Инструменты (ножи, выемки, формы) в процессе работы содержат в чистоте.Кондитерские товары подразделяют на две группы: сахаристые и мучные.Кондитерские изделия или сладости хорошо всем знакомые и любимые с детства продукты питания.