Технологія приготування булочки виборзької (з добавками)

Метою дипломної роботи є дослідження технології приготування булочки виборзької з добавками.Показати технологію приготування булочки виборзької (з добавками).Удосконалено технологічні процеси приготування страв, первинної і теплової обробки продуктів.Розглянемо виборзьку булочку у різноманітних формах та з добавками.[Электронный ресурс] - Режим доступа: < В.С. Українська кухня: Технологія приготування страв.Шумило Г.І. Технологія приготування їжі.Хлібобулочний цех булочка приготування.Технологічний режим приготування кондитерських виробів.Рецепт здоби Виборзької.Виборзька булочка випікається з дріжджового тіста.