Технология приготовления блюд и кондитерских изделий

Тема: технология Приготовления Блюд И Кондитерских Изделий.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий - это основной документ, с которым я работала.Технология приготовления пищи; Н.И. Ковалев, Л.К. Сальникова; Москва Дрофа, 1989 г.Значение кондитерских изделий в питании.Кулинария-это искусство приготовления пищи.Приготовление пищи самая древняя отрасль человеческой деятельности.Постоянное наличие первых блюд в рационе является отличной профилактикой гастритов и холецистита.Овощные супы сами по себе являются очень низкокалорийными блюдами.Не стоит готовить первые блюда подолгу.Особое значение имеют изделия, предназначенные для детского и диетического питания.