Организация работы предприятия общественного питания

Характеристика предприятия общественного питания.Организация снабжения предприятия.Организация работы цехов.Часы работы заведения: ежедневно с 11:00 до 24:00.№Часы работыКол-во потреб.Хол.Наиболее трудоемкий день-2. Все расчеты в курсовой работе ведутся по 2 дню.Складские помещения на предприятии служат для приемки и кратковременного хранения продуктов.На предприятии необходима установка холодильного оборудования.Выходные базы - размещаются у предприятий изготовителей.Длина конвейера на одного работающего - 1,6 пог.