Товарознавча характеристика плавлених сирів

Порівняльна характеристика плавлених сирів за органолептичними показниками.Сировину, яку використовують у виробництві плавлених сирів, ділять на основну і допоміжну.Асортимент плавлених сирів, налічує біля 100 найменувань.Зразки плавлених сирів подібні.Результати дослідження фізико-хімічних показників плавлених сирів наведено у таблиці 2.5.1 Аналіз ринку плавлених сирів в Україні.Споживні властивості плавлених сирів.Класифікація плавлених сирів.Сучасна технологія виробництва плавлених сирів.Обєктами дослідження були обрані три зразки плавлених сирів.