Товарознавча характеристика та уцінка якості сиру

Щодо конкретних видів сиру, то можна навести такі характеристики.Методи визначення якості сиру російський.В 100 г. сиру його міститься 0,4-0,5 міліграм.В другому розділі дослідженні фактори, що впливають на формування якості.Четвертий присвячений впливу упакування на якість сиру Російський під час зберігання.Також харчова цінність сиру визначається і високим вмістом жиру.Кількість кальцію в 500 г. сиру спів ставна з кількістю кальцію в 4,5 літра молока.У 100 г. сиру міститься приблизно 0,001 міліграм вітаміну В12.Особливо небезпечні для сиру маслянокислі бактерії.Першим етапом є приймання молока, а також оцінка його якості.