Организация работы предприятия общественного питания

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.Характеристика предприятия общественного питания.Организация работы цеха.Проектируемое предприятие будет находится в центральной части города Искитим.Тип предприятия относится к предприятию городского значения.Проектируемое предприятие будет распологатся в одноэтажном здании.Вывод: по данным таблицы 1.1 есть основание для строительства проектируемого предприятия.Продолжительность тепловой обработки зависит от вида рыбы и вида тепловой обработки.Фирменное блюдо -визитная карточка предприятия, позволяющая показать мастерство и вкус повара.Ответственный разработчик Муромский А.