Кулинария из рубленого мяса

Тема: „Кулинария из рубленого мяса.Рублеными изделиями из мяса называют дополнительным компонентом блюда.При приготовлении рубленой массы из жирного мяса шпик не используют, а норму мясо увеличивают.На 1 кг. рубленой массы берут: мяса - 800, шпика - 120, воды или молока - 70.Рубленые изделия из мяса.Блюда из рубленого мяса.Бифштекс рубленый отпускают так же, как бифштекс натуральный, люля-кебаб - как шашлык кавказский.Шницель натуральный рубленый.Котлеты натуральные рубленые.Рубленые полуфабрикаты являются дополнением ко многим блюдам.