Технология приготовления блюд из рубленого мяса

Технология приготовления блюд и изделий 25.Кулинария изучает технологические процессы приготовлений качественной кулинарной продукции.Ковалев Н.И., Куткика М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи.Маслов Л.А. Основы технологии приготовления пищи.Наименование блюда: шницель натуральный рубленый.Наименование блюда: бифштекс рубленый.Наименование блюда: бифштекс рубленый с яйцом и луком.Кулинарией называют искусство приготовления пищи.При составлении меню учитывают продукты и сезонный характер некоторых блюд.В зимние месяцы при изготовлении блюд используют консервированные и замороженные фрукты и овощи.