Товароведная характеристика и оценка качества сдобного печенья

Органолептическая оценка качества сдобного печенья.Физико-химическая оценка качества сдобного печенья.Товароведческая характеристика сдобного печенья.Экспертиза качества сдобного печенья.Таблица 1 - Результаты органолептической оценки сдобного печенья.Товароведный сдобное печенье экспертиза.Объектом исследования является сдобное печенье.Лучшие результаты дает использование жиров с особыми, важными для качества печенья свойствами.Сырье оказывает большое влияние на качество печенья.Клейковина оказывает определенное влияние на качество печенья.