Организация бизнеса общественного питания на примере ресторана

Характеристика работы предприятий общественного питания на примере ресторана Ручей.Юридическими лицами, осуществляющими розничную торговлю и организацию общественного питания.Емельянова Т.В., Кравченко В.П. Экономика общественного питания: учебное пособие.Кравченко Л.И. Экономический анализ деятельности предприятий торговли и общественного питания.[2] Продукция общественного питания - это продукты труда работников предприятий этой сферы.Различные виды оборота, образованные на предприятиях общественного питания, показаны на рис.План товарооборота предприятий общественного питания составляется в определенной последовательности.Производственную мощность предприятия общественного питания рассчитывают по отдельным цехам.Потребность предприятий общественного питания в сырье может быть определена различными методами.Розничный товарооборот делится на товарооборот розничной торговли и общественного питания.